Costelinha Suína Assada

Ingredientes:

·        1 peça de costela de porco (+/- 1 1/2 kg)

·        Sal grosso a gosto (para cada kg de carne, coloque 1).

·        (Colher sopa de sal)

·        Raspas de 1 laranja

·        Raspas de 1 limão siciliano

·        1 pimenta dedo-de-moça fresca picada

·        Pimenta calabresa em flocos a gosto

·        5 colheres (sopa) de azeite

·        Suco de 1 laranja misturado com suco de 1 limão siciliano E mel a gosto

Modo de Preparo:

Numa assadeira envolva 1 peça de costela de porco com aproximadamente 1 1/2 kg com uma camada fina de sal grosso a gosto (para cada kg de carne, usas-se 1 colher sopa), raspas de uma laranja, raspas de 1 limão siciliano, 1 pimenta dedo de moça fresca picada e pimenta calabresa em flocos a gosto. Regue com 5 colheres (sopa) de azeite. Cubra com papel alumínio e leve a assadeira ao forno baixo (180ºC) por cerca de 1 1/2 h, cuidando para não secar. Ao final deste tempo retire o papel alumínio aumente o forno a 220 graus e regue ainda no forno com a mistura de suco de uma laranja misturado com suco de 1 limão siciliano e mel a gosto, até que a costelinha esteja bem dourada. Sirva em seguida.